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低筋面粉的蛋白质含量在6.5％到8.5％之间，我们可以称之为低筋面粉。 Ps:（但在中国常见的Meimei和Xinliang，蛋白质含量约为9％，Meimei的小包装为8.5％）它主要用于制作一些酥脆的零食和需要柔软的零食。西点常用的低筋面粉，我们可以用它来制作饼干，谷元粉批发，蛋挞，蛋糕，松饼等。在一些需要高柔软度的小餐袋中，我们还加入低筋面粉作为调节。 。在中国面条领域，如月饼，桃饼，广式烧烤沙包和其他需要高柔软度和脆度的小吃，也常用低筋面粉。中秋节的年轻和年老的蛋黄蛋糕将部分使用。
如何使烤面包的味道像锄头？我认为这个问题可能有一些问题。你可以看看是否有任何比较。一，面条。一定要到位并取出胶卷。一个整洁和强大的面筋网可以支持更大的气泡。这部电影可能有点抽象，主题可以像手套薄膜那样在烘烤薄膜上搜索八分钟来看研究。具体的面对面流程因人而异，具体取决于您终希望实现的状态。第二，发酵的时间不能定型，看到规定的时间，看到面团的状态，以确定何时结束发酵。例如，谷元粉供应，当发酵时，必须将其送到原始面团两到三次，并且手指从面团中挤出的凹坑不会塌陷并且不会缩回。第三，全麦面粉远低于高粉。它不可发酵。用全麦面粉制作全面包或加入太多面粉是不可能的。第四，像蛋糕面包一样的小吃，在烘烤过程中不烘烤而不烘烤。温度急剧下降会导致面包塌陷。在烘烤的后阶段，可以看到火是什么，但尽量不要让温度变化太大。没有必要翻身。如果你仍然柔软，它将被轮流压扁。如果你不想念它，我会再考虑一下......如果它是烤的，面包的味道就像馒头。应该是发酵时间不够。一次发酵约1小时，第二次发酵约45分钟。具体时间取决于温度，酵母和面团。包括盐和糖含量的影响，有必要判断面团发酵的状态是否到位，否则烘焙面包的味道将与馒头一样干燥。
如何区分下面的面粉教你一个简单直观的方法来判断高筋低粉粉及其各自的用途，记得后一次有JM要求高粉和低粉混合，如何划分，其实很简单，阅读以下内容你也可以区分单词。高筋粉：颜色较深，更活跃，更光滑，手不易形成面团;它更适合面包和一些蛋白酥皮糕点，如丹麦糕点。它主要用于松饼（数千个蛋糕）和奶油空心蛋糕（泡芙）。在蛋糕的情况下，它仅限于高果水果蛋糕。中筋粉：颜色乳白色，江苏谷元粉，高低粉之间，体半松;一般会使用中式点心，如包子，馒头，面条等。 （注意：一般情况下，没有特殊说明的市售面粉可以视为中筋面粉。哦，这些面粉包装一般标在上面，适合包子，饺子，芋头，谷元粉厂家，面条，与中筋面粉比较。 ， 对？）
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